| Weihnachtsherzen |
| Zutaten |
Bermerkungen |
- 3 Eigelb
- 120g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1TL Backpulver
- 225g gemahlende Nüsse oder Mandel
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Alle Zutaten zusammen mixen und zu einem Teig kneten. Wir haben die Eigelb mit dem Zucker immer ein wenig cremig geschlagen. Anschließend dünn ausrollen und mit Formen ausstechen.
Bei 150 bis 175 Grad Celsius ca. 15 min backen! |
Glasur
- 1 Eiweiß
- 225g Puderzucker
- 3EL Zitronensaft
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Nach dem Abkühlen können die Plätzchen nach belieben bestrichen werden. Eine Variante für die Glausur ist hier angegeben. |
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| Kokosmakronen |
| Zutaten |
Bemerkungen |
- 3 Eiweiß
- 250g Zucker
- 180g Kokosraspeln
- ein wenig abgeriebene Zitronenschale
- Oblaten
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Das Eiweiß steif schlagen und Zucker sowie Kokosraspeln und Zitronenschale hinzugeben. Auf einem Blech die Oblaten aufteilen und auf jede einen Teelöffel von der Teigmasse aufgeben.
Bei 150 bis 175 Grad Celsius 20-30 min backen. Wir hatten die besten Ergebnisse bei ca. 160 Grad! |
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| Vanillekipferl |
| Zutaten |
Bemerkungen |
- 250g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 150g Butter
- 2 Eigelb
- 80g Zucker
- 100g gemahlene Mandeln oder Nüsse
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- Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren
- mit Backpulver vermischtes Mehl und Mandeln unterrühren bzw. Kneten
- aus dem Teig eine dünne Rolle formen und abgedeckt 20 min. kalt stellen (oder länger)
- danach in gleichmäßige Scheiben schneiden, Hörnchen formen und backen
- bei 200 Grad Celsius ca. 10 min. backen
- sofort nach dem Backen in der vorbereiteten Zuckermischung wälzen
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Zuckermischung
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 150g Puderzucker
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Einfach beide Zutaten vermischen und die fertigen Hörnchen drin wälzen! |
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| Anzac Plätzchen |
| Zutaten |
Bemerkungen |
- 250ml Haferflocken
- 190ml Kokosraspeln
- 250ml Mehl mit Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eßlöffel kochendes Wasser
- 250ml Zucker
- 125ml Butter
- 1 Eßlöffel Rübensirup
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- Haferflocken, Mehl Zucker und Kokosraspeln zusammen mixen
- Sirup und Butter schmelzen lassen
- Backpulver mit heißem Wasser vermengen (das zischt und sprudelt - am besten eine große Tasse nehmen!)
- geschmolzenen Sirup und Butter dazugeben und zu den trocken Zutaten geben. - vermengen und Eßlöffel große Portionen auf ein Blech geben
Der Teig ist recht trocken. Wenn man die nur Krümel in der Schüssel hat sollte man noch ein wenig Wasser hinzugeben. Den Teigportionen mit ausreichend Abstand zur nächsten auf dem Blech platzieren, da der Teig im Ofen auseinander läuft.
Bei 180 Grad (Celsius) ca. 20 Minuten Backen! |
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Suse